Держим пост!
Три рецепта постных горячих блюд
Теги: Россия | Секреты приготовления | Классические блюда | Повседневные блюда | Запеканка
Наш кулинарный редактор Елена Кожушко сделала подборку трех постных горячих блюд, чтобы помочь вам питаться разнообразно и сытно, не чувствовать голода или ограничений.
Котлеты из фасоли и картофеля
400 г фасоли белой
250 г картофеля
100 г моркови
100 г лука
0,5 ч. ложки паприки молотой
0,5 ч. ложки хмели-сунели
20 г муки
20 мл масла растительного
перец черный
соль
- Фасоль накануне вечером замочите в холодной воде и оставьте на ночь. Затем фасоль промойте, залейте свежей водой и отварите до готовности. Слейте лишнюю жидкость, фасоль остудите.
- Пока варится фасоль, отварите в мундире морковь и картофель. Остудите овощи и почистите. Лук почистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук до легкого золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. Остывшие овощи и фасоль выложите в глубокое блюдо и пюрируйте с помощью погружного блендера или прокрутите через мясорубку. Не обязательно добиваться пастообразной консистенции, маленькие кусочки сделают блюдо только интереснее.
- К пюрированным овощам добавьте обжаренный лук, соль и специи. Все хорошо перемешайте. Должна получиться очень густая, но при этом нежная масса.
- Возьмите столовую ложку фарша и мокрыми руками сформируйте котлету. Затем обваляйте в муке (вместо муки можно использовать панировочные сухари).
- На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. На горячую сковороду аккуратно выложите котлеты и обжарьте с двух сторон до румяного цвета. Переворачивайте котлеты аккуратно, так как в горячем состоянии они более рыхлые.
Запеканка из картофельного пюре
1 кг картофеля рассыпчатого
1 луковица
400 г ассорти овощного замороженного
Рекомендуем почитать:
масло оливковое
соль
перец черный молотый
- Лук очистите, мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжаривайте лук на среднем огне 5 минут.
- Выложите к луку овощное ассорти, готовьте еще 7‒10 минут.
- Картофель очистите, промойте, отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрыла картофель. Доведите до кипения, варите 10 минут, посолите и убавьте огонь, варите еще 20 минут до готовности. Затем отвар слейте, сохранив 1 стакан.
- Картофель разомните в пюре, добавив немного отвара и 4‒5 ст. ложек оливкового масла. Добавьте обжаренные овощи, посолите, поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
- Выложите картофельно-овощную массу в форму, смазанную оливковым маслом, разровняйте и сделайте ложкой волны.
- Запекайте 20 минут в предварительно разогретой до 200° духовке. Подавайте горячим.
Постные вареники с картошкой и луком
На 45 штук:
Для теста:
250 г муки
0,5 ч. ложки соли
1 ст. ложка масла растительного
Для начинки:
500 г картофеля
100 г лука репчатого
15 г масла растительного
соль
Подписывайтесь, скучно не будет!
Популярные материалы
Читать в журнале
Перспектива. Поколение поиска Всё самое новое в свежем выпуске
Читать в журнале
Человек и Мир. Диалог Всё самое новое в свежем выпуске
Лучшие материалы за неделю
2024-09-06
2024-11-01
2024-10-31