Все самое интересное о жизни стран-соседей России
Обновлено: 04.11.2024
Елена Кожушко
3 минуты чтения

Держим пост!

Три рецепта постных горячих блюд

































Наш кулинарный редактор Елена Кожушко сделала подборку трех постных горячих блюд, чтобы помочь вам питаться разнообразно и сытно, не чувствовать голода или ограничений.

Котлеты из фасоли и картофеля

400 г фасоли белой


250 г картофеля


100 г моркови


100 г лука


0,5 ч. ложки паприки молотой


0,5 ч. ложки хмели-сунели


20 г муки


20 мл масла растительного


перец черный


соль

  1. Фасоль накануне вечером замочите в холодной воде и оставьте на ночь. Затем фасоль промойте, залейте свежей водой и отварите до готовности. Слейте лишнюю жидкость, фасоль остудите.
  2. Пока варится фасоль, отварите в мундире морковь и картофель. Остудите овощи и почистите. Лук почистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук до легкого золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. Остывшие овощи и фасоль выложите в глубокое блюдо и пюрируйте с помощью погружного блендера или прокрутите через мясорубку. Не обязательно добиваться пастообразной консистенции, маленькие кусочки сделают блюдо только интереснее.
  3. К пюрированным овощам добавьте обжаренный лук, соль и специи. Все хорошо перемешайте. Должна получиться очень густая, но при этом нежная масса.
  4. Возьмите столовую ложку фарша и мокрыми руками сформируйте котлету. Затем обваляйте в муке (вместо муки можно использовать панировочные сухари).
  5. На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. На горячую сковороду аккуратно выложите котлеты и обжарьте с двух сторон до румяного цвета. Переворачивайте котлеты аккуратно, так как в горячем состоянии они более рыхлые.

Запеканка из картофельного пюре

1 кг картофеля рассыпчатого


1 луковица


400 г ассорти овощного замороженного


масло оливковое


соль


перец черный молотый

  1. Лук очистите, мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, обжаривайте лук на среднем огне 5 минут.
  2. Выложите к луку овощное ассорти, готовьте еще 7‒10 минут.
  3. Картофель очистите, промойте, отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрыла картофель. Доведите до кипения, варите 10 минут, посолите и убавьте огонь, варите еще 20 минут до готовности. Затем отвар слейте, сохранив 1 стакан.
  4. Картофель разомните в пюре, добавив немного отвара и 4‒5 ст. ложек оливкового масла. Добавьте обжаренные овощи, посолите, поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
  5. Выложите картофельно-овощную массу в форму, смазанную оливковым маслом, разровняйте и сделайте ложкой волны.
  6. Запекайте 20 минут в предварительно разогретой до 200° духовке. Подавайте горячим.

Постные вареники с картошкой и луком

На 45 штук:


Для теста:


250 г муки


0,5 ч. ложки соли


1 ст. ложка масла растительного

Для начинки:


500 г картофеля


100 г лука репчатого


15 г масла растительного


соль

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подписывайтесь, скучно не будет!