Финляндия на тарелке
В Финляндии запущен проект Suomi lautasella – «Финляндия на тарелке»
Теги: Рецепты | Национальные рецепты | Национальная кухня | Национальная культура | Традиции | Обычаи | Особенности культуры | Финляндия
Его цель – познакомить мир с культурой и традициями скандинавской гастрономии. Национальные финские рецепты должны стать инструментом культурной дипломатии.
Аландские блинчики, жареный редис, еловый лимонад – национальная кухня Финляндии уникальна и самобытна. Исторически она основывалась на лесных грибах, ягодах, сезонных овощах. Финны всегда стремились брать от природы ее дары, не нанося ей при этом вреда. В рамках проекта «Финляндия на тарелке» команда ведущих шеф-поваров страны разработала книгу рецептов для посольств по всему миру. Все блюда в книге – вегетарианские. И это не удивительно: на дипломатических приемах сегодня приняты блюда без мяса с акцентом на национальную кухню страны.
Также в столице Финляндии Хельсинки прошли обучение 15 опытных шеф-поваров из разных стран мира. Они учились адаптировать блюда финской национальной кухни под продукты своих стран. Так, шеф-повар из Турции создал кебаб, использовав традиционный рецепт паштета из мяса и сельди, популярный в Финляндии и сегодня.
Еще одна кулинарная новация Финляндии: в стране появился посол по школьному питанию. Его задача – делиться с представителями других стран финским школьным меню, которое считается одним из самых сбалансированных, экологически правильных и полезных в мире.
По материалам СМИ
