В магазин крафтового кофе и десертов Nudake Sinsa-dong, расположенный в оживленном квартале Гаросугиль в Каннамгу (Сеул), съезжаются гурманы со всей Южной Кореи, чтобы отведать оригинальные треугольные круассаны с разными вкусами в виде онигири, которые там продаются.

Огромной популярностью у местного населения пользуются круассаны со вкусом смеси бекона и пикантной приправы кимчи или с икрой минтая и сливочным сыром. Фирменный хрустящий круассан Nudake Sinsa отличается четко очерченными слоями и сочной начинкой.

На заметку
Онигири — это блюдо японской кухни, рисовые треугольники с начинкой, чаще всего завернутые в водоросли нори.

Вообще Nudake больше похож на музей, чем на пекарню или кафе. Здесь стоит массивная статуя круассана, на прилавках красуются круассаны различных видов и форм, дверные ручки заведения выполнены в виде круассанов, в заведении стоит такой запах свежеиспеченных булочек из слоеного теста, что хочется скупить и съесть сразу все варианты этой традиционной французской выпечки, переиначенной корейскими кондитерами на свой лад. Интерьер кофейни действительно уникален, он разработан и построен в соответствии с «концепцией оригинального удовольствия»: Nudake хочет, чтобы клиенты испытывали чувство счастья после каждого укуса круассана.

Годом ранее в нескольких сеульских пекарнях появились плоские круассаны. Кондитеры всего-навсего расплющили классические круассаны и обжарили их до хрустящей корочки, а затем окунули в разные помадки и посыпали кондитерскими присыпками. Этот тренд дошел и до России, ряд кафе в Москве в этом году предлагает свои варианты плоских круассанов: Mátes, Smart day, ЦЕХ85, «Бублик», «Буше» и др. А московская пекарня Jules Zang пошла дальше и приготовила круассаны в виде рожка с мороженым.

Рекомендуем почитать:

Но если быть честными, то раньше всех оригинальный круассан изобрел шведский пекарь Бедрос Кабранян. В 2018 году он придумал кубические, или квадратные круассаны (cube croissants). А чуть позже пекарь Мустафа Айт Эламуам из пекарни-кофейни Le Deli Robuchon в Лондоне переосмыслил идею Кабраняна и назвал свое творение «Le Cube Robuchon». Его круассан наполнен взбитыми сливками и украшен различными кремовыми топингами. Кстати, кубические круассаны можно попробовать в московских OMG Coffee и «La Вилка».