От восьмитонного плова до гигантской плацинды Кулинарные рекорды России и стран-соседей
Теги: Шашлык | Узбекский плов | Кулинарные рекорды | Толма | Пахлава | Плацинда | Лагман | Люля-кебаб
Автор: Арина Демидова
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:
Самая длинная толма из Армении
Гигантская пахлава из Азербайджана
Исполинская плацинда из Молдовы
Многотонный плов в Узбекистане и Таджикистане
«Целый город можно накормить» — это как раз про поваров из России и стран-соседей, тех, что делают огромные сациви, толму и другие лакомства, поражающие своими размерами.
Самая длинная толма из Армении
В 2016 году в Армении приготовили толму величиной с семиэтажный дом. Она была длиной 23 м. Шедевр представляли на фестивале «Удули». Зрители съели кулинарный шедевр за несколько минут.
Впрочем, это далеко не единственный кулинарный рекорд Армении. Так, в 2019 году в Ереване испекли самую длинную в мире гату (пирог с начинкой из масла и сахарной пудры. — Авт.). Она была длиной 40 м. На приготовление кулинарного шедевра ушло 200 яиц, 100 кг муки, 150 кг масла и 50 кг сухофруктов. Людей угощали гатой на улице в Ереване. В 2021 году в стране приготовили еще одно гигантское блюдо — брдуч (бутерброд из лаваша с сыром и зеленью. — Авт.). Его длина составила 40 м! Таким необычным рекордом отметилось село Енокаван, где проходил фестиваль армянских трав «Айбуйс».
Огромная колбаса из Беларуси
В Славгороде Могилевской области в октябре 2022 года приготовили вареную колбасу рекордного размера: 52 метра в длину. Продукт изготовили на местном мясокомбинате. После установления рекорда ее дружно продегустировали.
Ну и какие кулинарные рекорды Беларуси возможны без драников? В марте 2016 года в Минской области испекли гигантский драник, для которого потребовалось 30 кг картофеля, 5 кг муки, 60 яиц и полведра сметаны.
Гигантская пахлава из Азербайджана
В азербайджанском городе Гяндже в 2009 году испекли гигантскую пахлаву. Она весила три тонны, составляла 4 м в ширину и 12 м в длину. Эти показатели позволили азербайджанской пахлаве установить рекорд СНГ. Гигантскую пахлаву сделали по случаю весеннего праздника Навруза. Попробовать праздничный десерт смогли более 20 тысяч жителей Гянджи, при том что население города на тот момент составляло 397 тысяч человек.
Исполинская плацинда из Молдовы
В 2014 году в Молдове приготовили самую большую плацинду (круглый пирог с начинкой. — Авт.). Выпечку длиной более 50 м сделали с яблоками. В приготовлении шедевра принимали участие повара, премьер-министр страны, председатель парламента, министр сельского хозяйства и пищевой промышленности, другие члены правительства и депутаты.
В 2011 году молдавские повара установили кулинарный рекорд, приготовив гигантскую мамалыгу с тушеным мясом и овощами, рассчитанную на две тысячи порций. Для тушеного мяса использовали 100 кг лука, 100 кг сладкого перца, 5 кг паприки, 30 л растительного масла, 2 тысячи кусков колбасы и 5 кг специй. На приготовление мамалыги ушло 35 кг муки, 4 кг сливочного и 3 кг растительного масла. Полученное блюдо раздавали гостям международного гастрономического чемпионата.
Казахстан и его лагман
В Алматы в 2015 году приготовили 687 кг лагмана. Самый большой в мире тогда лагман под названием «Достык» делали 30 поваров на территории Государственного уйгурского театра драмы и комедии. Потребовалось 300 яиц, 250 кг муки, 12 кг мяса и несколько килограммов овощей. Блюдо готовилось в 12 казанах. А свидетелям рекорда позже раздали 1500 порций.
А годом ранее, в 2014-м, в Алматы установили другой рекорд: в Центральном парке культуры и отдыха имени Горького было приготовлено 856 кг баурсаков (мучное изделие, жаренное во фритюре. — Авт.). Готовили свекрови с невестками.
Многотонный плов в Узбекистане и Таджикистане
В странах СНГ очень любят это блюдо из риса, мяса, жира и специй. Причем практически в каждом доме свой рецепт. А разные кулинарные рекорды ставили минимум в трех странах-соседях. Плов весом 7360 кг приготовили в Ташкенте в 2017 году. Это произошло на Фестивале традиционной культуры O’zbegim. Готовили его в течение 6 часов более 50 поваров. Использовали 1500 кг говядины, 400 кг баранины, 220 кг курдюка, 1900 кг риса, 2700 кг моркови, 220 кг лука, 440 л растительного масла, 57 кг соли, 100 кг нута, 190 кг изюма, 5 кг зиры, 2 кг черного перца горошком, 1 кг куркумы и 350 л воды.
Любопытно, что спустя менее года этот рекорд побили соотечественники рекордсменов: в Денауском районе Сурхандарьинской области (самая южная в стране) приготовили восемь тонн плова. Казан весом 8,8 тонн привезли из Ташкента (это был тот самый казан, в котором поставили предыдущий рекорд). Потребовалось 46 поваров. Они использовали 2000 кг говядины, 250 кг курдюка, 2200 кг риса, 3000 кг моркови, 250 кг лука, 250 л льняного и 100 л растительного масла, а также 70 кг соли, 240 кг гороха, 100 кг изюма, 5 кг тмина и 5 кг черного перца.
А в Душанбе на фестивале «Оши палав» в 2021 году приготовили огромный плов небольшим коллективом. Его вес сравнительно с остальными рекордсменами невелик — «всего» 3 тонны. Но и трудились над ним лишь 4 повара. Для приготовления было использовано 800 кг риса, 270 кг мяса, тонна моркови, 150 кг лука, 170 литров масла, 15 кг бараньего жира, 30 кг соли, 30 кг барбариса, по 8 кг зиры, лимонов, казы, чеснока, а еще 80 перепелок и 250 перепелиных яиц.
Рекордные лагманы
Любопытно, что узбекские повара поставили рекорд по национальным блюдам и в Москве. Так, в 2020 году на международном фестивале «Тюбетейка» они приготовили гигантский лагман весом 797 килограммов. Для блюда потребовалась почти тонна мяса, столько же овощей и теста для лапши. Приготовление заняло несколько часов. Блюдо томилось на улице в специальных казанах на открытом огне. В результате получилось более 2,6 тысяч порций, которыми угостили гостей фестиваля.
Ранее звание рекордного было у 687-килограммового лагмана алматинцев, приготовленного в 2015 году. Для него потребовалось 250 кг муки, 120 кг говядины, 200 кг овощей, 50 литров масла.
Шашлык на 260 метров
Шашлык тоже стал блюдом, рекорды по которому ставили в разных странах. Так, в 2020 году в Душанбе приготовили 10-метровый шашлык. На него потребовалось 38 кг мяса. Достижение повторили в Кемерове в 2022 году: блюдо было размером 10 м и 40 см.
Регионом, где приготовили лакомство более 200 м, стала Кабардино-Балкария: в 2017 году их 213-метровый шашлык из мяса яка обсуждали буквально по всей России. Впрочем, в регионе готовили и 106-метровое блюдо, так что размах тут впечатляет уже давно.
В 2018 году в Акмолинской области (под Астаной) приготовили шашлык длиной 223,65 м. На него израсходовали 420 кг курятины, которую мариновали по особому рецепту. Трудились над ним 200 поваров. Таким необычным способом в Казахстане открыли птицефабрику.
Но и эти рекорды побил шашлык из Владивостока. Ко дню города в 2022 году приготовили 260-метровое блюдо. Над ним одновременно трудились 300 человек. А на его приготовление ушло 650 кг мяса.
Грандиозный люля-кебаб
Авторами огромного 33-метрового люля стали жители Пятигорска в 2021 году. Для него потребовалось 33 кг смеси куриного мяса, курдюка, лука, чеснока, перца и соли. А готовили это блюдо пять поваров.
Прошлый рекорд также принадлежал жителям этого города. Тогда был приготовлен люля-кебаб длиной 14 метров.
Рекорды России
Традиционный спор «на квасе или на кефире» рекордно разрешили в 2018 году на Кубани. В Краснодарском крае приготовили огромную окрошку весом около двух тонн. На нее потребовалось 150 кг огурцов, 160 кг сметаны, тысячи яиц и 300 кг картофеля. А еще полторы тонны кваса: вот так по-кубански разрешился этот извечный спор. Шах и мат, любители кефира! Порции хватило на 5000 человек.
До этого одним из рекордсменов считалась Москва, где сделали 326-килограммовую окрошку. Кстати, тоже на квасе.
Рекорд по холодцу установили в Москве в 2015 году. Блюдо весом 400 кг приготовили силами всего 4 поваров. Для него использовали 180 кг мяса. А съели его на открытии Москворецкого рынка после реконструкции.
Сациви весом 287 килограммов приготовили в 2013 году в Самаре. Таким рекордом один из местных ресторанов решил поздравить себя с днем рождения. Потребовалось 250 кг курицы и 80 кг грецких орехов.
Белевскую пастилу весом более 381 килограмма приготовили в 2021 году в Туле. Ее делали прямо на фабрике. На изготовление огромного лакомства потребовалась тонна яблок, более 20 л яичного белка и 130 кг сахара. Сама работа заняла около двух недель, в готовке принимали участие 20 мастеров.
Рекомендуем прочитать интервью с самым известным кулинарным блогером Казахстана.
