Самые вредные продукты в 2023 году Еда, которая опасна для здоровья взрослых и детей
Теги: ЗОЖ | Вредные продукты | Правильное питание | Диетология
Автор: Анастасия Яковлева
Питание современного в человека в ХХI веке претерпело существенные изменения. Стремительный темп жизни привел к нарушению режима приёма пищи: к перекусам и перехватам набегу или в перерывах между срочными делами. На нормальный приём пищи зачастую просто не хватает времени.
С развитием новых технологий, появились и новые продукты питания. Это фастфуды, чипсы, сухие завтраки, продукты быстрого приготовления и содержащие генетически модифицированные компоненты. Они вытесняют веками сложившиеся привычные всем более здоровые пищевые традиции.
В этой статье мы остановимся на основных проблемах рациона человека и узнаем о продуктах, которые вредят организму. Ведь здоровье человека зависит не только от того, сколько он ест, а какую именно еду он выбирает.
3 главные проблемы рациона человека к 2023 году
Переизбыток сахара
- Чрезмерное употребление сахара перегружает поджелудочную железу. Постоянные колебания уровня сахара в крови провоцируют возникновение метаболических нарушений. В результате мы ощущаем неконтролируемое чувство голода, раздражительность, головные боли, снижение работоспособности. Постоянная перегрузка поджелудочной железы может привести к развитию сахарного диабета.
- Хронический высокий уровень сахара в крови провоцирует сердечно-сосудистые заболевания: начиная от сосудистой звездочки, заканчивая атеросклерозом. Поэтому очень важно обратить внимание на переизбыток сахара в своем рационе, и пересмотреть его, особенно в детском питании. Мы, конечно, знаем, что детям нужна глюкоза: она дает энергию, стимулирует аппетит, помогает головному мозгу правильно функционировать. Однако нужно помнить, что детскому организму необходима именно глюкоза, а не рафинированный сахар. Глюкоза содержится во фруктах и овощах.
Переизбыток насыщенных жиров
Насыщенные жиры – это несомненно важный и полезный компонент питания. Они нужны нам для синтеза витамина D и гормонов, в частности серотонина – гормона радости.
Однако, многие люди их просто переедают. С избытком насыщенных жирных кислот в организм поступает большое количество холестерина, что может нарушать холестериновый обмен и провоцировать атеросклероз. Молочные продукты – сливки, сливочное масло, сыры, жирные сорта мяса – все это насыщенные жиры. Поэтому стоит контролировать потребление насыщенных жиров и помнить про ненасыщенные омега-3: льняное, конопляное масло, жирная рыба, грецкие орехи, семена чиа.
Переизбыток консервантов
Консерванты добавляют в пищу, чтобы защитить ее от порчи. Они действуют как антиоксиданты, антимикробные средства, борются с повреждением свободными радикалами, защищают от бактерий, удлиняют сроки хранения и ускоряют технологии производства пищевых продуктов. Можно с уверенностью сказать, что большая часть продуктов, которые мы покупаем в магазине, содержит консерванты.
Некоторые консерванты являются натуральными, например, антиоксиданты, витамин C и E. В то время как другие консерванты являются синтетическими, например бензоат натрия и BHT. Химические вещества, добавленные в пищу для сохранения, могут привести к серьезным проблемам со здоровьем. Тем, кто хочет ограничить влияние негативных факторов, можно посоветовать не увлекаться блюдами из фастфудов, готовыми колбасными изделиями, сладкими йогуртами, магазинными сладостями и десертами.
10 продуктов, которые нас убивают
Самые вредные и опасные продукты для здоровья детей и взрослых в современном мире.
Сладкая газировка
Тема о вреде сладких газированных напитков постоянно широко обсуждается. Газировка содержит огромную дозу сахара, красителей и консервантов, некоторые из которых являются опасными канцерогенами. Доказано, что этот продукт разрушает зубную эмаль и вызывает болезни сердечно-сосудистой системы, вредит коже и костям, нарушает гормональный баланс и повышает уровень сахара в крови. Многие производители переходят на синтетические подсластители. Однако, эти вещества имеют свои побочные эффекты: могут вызвать аллергическую реакцию, негативно влиять на работу выделительной системы и органов зрения.
Полезной альтернативой вредным газированным напиткам могут стать:
- Вода с дольками апельсина и/или лимона
- Домашние лимонады
- Свежевыжатые соки
- Смесь минералки с газом и натурального сока
- Холодный зеленый чай с листочками мяты
Мясные деликатесы
Многие имеют в своем рационе различные мясные деликатесы: колбасы, карбонаты, рулеты, сосиски. Все эти продукты в изобилии содержат консерванты, усилители вкуса и другие опасные вещества. Известно, что в современных колбасах и сосисках не более 2-5% мяса. Вместо смеси говядины, свинины и ливера, в ход идет неизвестно что, обильно перемешанное с соевым белком и сдобренное всевозможными специями и добавками класса Е, которые провоцируют развитие заболеваний кишечника. Наличие красителей (нитрит натрия), глютамата натрия (усилитель вкуса) и прочих изысков пищевой химии – это еще полбеды. Зачастую отдушками и усилителями вкуса маскируется, мягко говоря, посредственное качество исходного мясного продукта.
Подсолнечное масло
В России подсолнечное масло особенно широко используется в приготовлении пищи: в основном его применяют для жарки и выпечки. Однако мало кто знает, что в подсолнечном масле содержатся трансжиры, которые возникают при нагревании продукта, особенно дезодорированного. Чем дольше масло нагревается и чем выше его температура, тем больше в нем будет трансжиров. Особенно опасно нагревать подсолнечное масло до момента, когда оно начинает кипеть и тем более дымиться.
Трансжиры — это самая вредная разновидность жиров, содержащихся в пище. Научно доказано, что они разрушают печень, провоцируют возникновение ожирения, злокачественных опухолей, заболеваний сердечно-сосудистой системы и болезни Альцгеймера. ВОЗ рекомендует отказаться от употребления трансжиров в пищу. Чтобы минимизировать количество трансжиров в домашней пище, лучше всего готовить на оливковом масле. Кроме того, для безопасной жарки можно использовать топленое сливочное масло и утиный жир.
Маргарин
Маргарин изготавливается из модифицированных и/или гидрогенизированных растительных жиров. Это эмульсионный продукт из воды и растительного масла. На сегодняшний день основным компонентом маргарина является пальмовое масло, хотя могут использоваться и другие виды растительных масел: подсолнечное, соевое, рапсовое, а также говяжий или свиной жир. Часто натуральные ингредиенты заменяют синтетическими, поэтому маргарин – продукт скорее не пищевой, а химической промышленности.
Маргарин является основным источником трансжиров, которые повышают уровень «вредного» холестерина в крови и вызывают заболевания сердца и сосудов. Лучше заменить этот продукт сливочным, оливковым или маслом ГХИ.
Бургеры и хот-доги
Полезные вещества в таких продуктах вряд ли можно найти. Зато в избытке переработанное мясо, жиры, соль, консерванты, усилители вкуса, стабилизаторы и токсины. Все эти составляющие провоцируют онкологические и сердечно-сосудистые заболевания. К тому же эти продукты высококалорийны и ведут к ожирению и диабету.
Хорошая альтернатива покупным бургерам и хот-догам – домашние сэндвичи с натуральным мясом и свежими овощами.
Консервированные салатные заправки
Эти продукты опасны высоким содержанием сахара и различных химических добавок. Употребление их в пищу грозит различными заболеваниями и гормональным сбоем.
Салатные заправки не сложно приготовить в домашних условиях, например, из оливкового масла, сока лимона и зубчика чеснока. В итоге получится вкусный, полезный и натуральный продукт.
Искусственные заменители сахара
Синтетические сахарозаменители однозначно вредны. Аспартам, ксилит, сорбит, менее калорийны, но при постоянном использовании нарушают обмен веществ, микрофлору кишечника и кислотный баланс в крови, провоцируют развитие сахарного диабета. Если очень хочется сладкого, то лучше есть фрукты, мед, кленовый сироп или стевию.
Алкоголь
Важно помнить о том, что алкоголь – опасный токсин, его употребление приводит к обезвоживанию организма. Из-за своей калорийности алкоголь способствует развитию ожирения. Помимо этого, он опасен для печени, вызывает депрессию и болезни сосудов.
Мясо, жареное на открытом огне
Частое употребление в пищу мяса, жареного на открытом огне представляет серьезную опасность для здоровья. Ученые утверждают, что высокая температура приводит к образованию в мясе токсинов и других вредных веществ, вызывающих изменения в ДНК, что повышает риск развития онкологических заболеваний.
Если же без барбекю и шашлыка не обойтись, то специалисты рекомендуют, во-первых, самостоятельно мариновать мясо, используя натуральные специи, такие как чеснок, розмарин, куркуму. Они обладают антиоксидантными свойствами и способны снизить количество канцерогенов в готовом блюде до 88%. Во-вторых, готовить мясо на медленном огне, чтобы не пережарить до обугленной корочки. В-третьих, готовить вместо мяса овощи, так как запеченные на открытом огне, они почти не содержат опасных канцерогенов. Очень вкусны приготовленные на гриле спаржа, болгарские перцы, цуккини, баклажаны, початки кукурузы, томаты и лук.
Продукты из переработанной пшеницы
Продукты из пшеницы очень популярны: любимые с детства сдобные булочки, макароны, белый хлеб. Однако, современные ученые утверждают, что пшеница может увеличить риск развития многочисленных проблем со здоровьем.
Пшеница повышает уровень сахара в крови, вызывает иммунореактивные состояния, ухудшает состояние кишечника и приводит к ожирению. Кроме того, увеличивается нагрузка на поджелудочную железу, нарушаются метаболические процессы и может развиться сахарный диабет.
Заменить пшеницу можно на гречку, бурый рис, киноа, пшено, цельно-зерновые крупы.
Очевидно, стиль питания играет существенную роль в нашем здоровье. Для улучшения здоровья и качества жизни, диетологи рекомендуют уделять больше внимания тому, что мы едим. Важно пересмотреть свои пищевые привычки: избегать трансжиров, отдавать предпочтение рациону, в котором преобладают фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, белок. Лучше питаться дома и не перекусывать на ходу фастфудом. Выбирать правильные способы кулинарной обработки пищи: варка, запекание, приготовление на пару. Не использовать маргарин и полуфабрикаты, избегать покупных кондитерских изделий и десертов.
Рекомендуем почитать:
Как перекусить с пользой для здоровья
Особенности японского питания и традиции национальной кухни
Полезное видео интервью с врачом-диетологом Алексеем Ковальковым:
