Этика питания На образовательной платформе classcentral.com специалисты из Корнелльского университета учат этике питания
Курс «The Ethics of Eating» разрабатывала команда профессионалов, в том числе диетологи, нутрициологи, повара, ученые, психологи и философы.
Каждый раз, когда мы решаем, что есть, а что не есть, какие продукты купить в магазине и что из них приготовить, что заказать в ресторане или кафе, сталкиваемся с трудным этическим выбором и сложными вопросами, связанными с продуктами питания на политико-социальном уровне. Должны ли государства ограничивать выбор продуктов питания своих граждан, чтобы способствовать здоровому питанию? Должны ли правительства выдавать патенты на генетически модифицированные культуры? И как мы, общество, реализуем эффективную продовольственную политику для быстро растущего населения мира?
Этот курс предоставит учащимся инструменты, необходимые для четкого и эффективного понимания этих сложных проблем. Его разработчики познакомят с ведущими этическими теориями и основными эмпирическими проблемами, связанными с производством, распределением и потреблением продуктов питания. Попутно студенты услышат серию лекций от ученых, философов, активистов и представителей отрасли. Например, автора книги «Сексуальная политика мяса» Кэрола Адамса, диетолога из Корнелла и автора книги «Китайское исследование» Т. Колина Кэмпбелла, кулинарного обозревателя New York Times Марка Биттмана, шеф-повара, отмеченного многими международными наградами, Брайанта Терри и других.
После прохождения курса Корнелльского университета вы начнете более осознанно подходить к своему рациону.
