Инновации в упаковке продуктов Ученые из стран БРИКС разрабатывают съедобную экологичную пленку, которая защитит продукты от порчи и продлит срок их годности
Коллектив ученых из Санкт-Петербургского государственного университета (Россия) совместно с коллегами из Совета по научным и промышленным исследованиям (ЮАР), Университета Лимпопо (ЮАР), Университета Махатмы Ганди (Индия), Федерального университета Уберландии (Бразилия) и Федерального университета Триангуло Минейро (Бразилия) приступил к созданию инновационной упаковки для продуктов — биоразлагаемой пленки из органических отходов.
На сегодняшний день уберечь пищу от контакта с бактериями и микробами позволяет упаковка, которую изготавливают из пластика. Большим минусом подобной тары считается то, что для ее создания используют невозобновляемые ресурсы, например нефть. Помимо этого, пластиковые пакеты, пленки и контейнеры защищают продукты только от внешних загрязнений, но не способны замедлять внутренние процессы разложения и продлевать срок хранения еды. К тому же пластиковые пакеты не всегда подлежат переработке во вторичное сырье, а их разложение может занимать несколько сотен лет.
Новая пленка, которую разрабатывает коллектив ученых из стран БРИКС, направлена на защиту еды от воздействия патогенных микроорганизмов, послужит индикатором свежести пищи, уменьшит потерю воды при хранении и снизит уровень загрязнения окружающей среды. Кроме того, разрабатываемая упаковка будет обладать рН-чувствительностью к среде, то есть сможет идентифицировать процесс гниения пищи и изменять цвет, когда продукты начнут портиться.
Как рассказывает профессор кафедры аналитической химии Санкт-Петербургского государственного университета Анастасия Пенькова, ученые приступили к разработке инновационного нанопокрытия, а именно дополнительного съедобного слоя в виде пленки, который будет наноситься на поверхность пищевых продуктов. Его планируют изготавливать из экологичного нанокомпозита, синтезом которого сейчас занимаются питерские химики.
Пленка из таких материалов, в отличие от других упаковок, полностью экологична, так как состоит только из биоразлагаемых веществ, не содержит токсинов, канцерогенов и разлагается, не оказывая отрицательного воздействия на окружающую среду. Более того, ее производство поможет в несколько раз сократить число агропищевых и пластиковых отходов на планете.
Рекомендуем прочитать статью о топ-10 продуктов будущего.
