Все самое интересное о жизни стран-соседей России
1814
Общая кухня
ПОДЕЛИТЬСЯ

Прощай, Масленица!

Время печь блины

Фото: Елена Кожушко, https://t.me/lenafood

В это воскресенье, 6 марта, мы будем просить прощения друг у друга, настраиваться на Великий пост, который в 2022 году проходит с 7 марта по 23 апреля, и печь блины по рецепту кулинарного редактора нашего журнала и ведущей ТГ-канала «Лена, надень фартук!» Елены Кожушко.

Дадим слово автору, которая расскажет нам, почему с приготовлением блинов по этому рецепту справится любая хозяйка и какие дрожжи стоит покупать, чтобы получить великолепный результат.

«Это самый простой рецепт блинов, который только существует. Ваша задача – точно отмерить все продукты, подогреть молоко (оно не должно быть горячим!) и тщательно замесить тесто, используя кулинарный венчик. Да, дрожжи для блинов лучше брать быстродействующие, проверенной фирмы, вам будет достаточно одного стандартного пакетика! Когда замесите тесто, накройте его сначала крышкой, а потом полотенцем. И оставьте в теплом месте подходить примерно на полчаса. Тесто увеличится в объеме, станет пузырчатым, воздушным. Его тяжело будет разливать по сковороде, формируя тонкий блин. Но я уверена, что вы приноровитесь. Кроме того, эти блины отлично сходят со сковороды – они так и норовят попасть к вам в рот! Поэтому горячими подавайте их со сметаной, вареньем, сгущенкой. Несладкие начинки тоже подойдут: можно намазать блин печеночным паштетом, положить внутрь несколько тонких ломтиков свежего огурца и завернуть роллом. Или положить на блин тонкие ломтики ветчины и сыра, листья зеленого салата и потом тоже завернуть блин рулетом».

Дрожжевые блинчики

750 мл теплого молока
5 ст. ложек сахара
1 ч. ложка соли
2 яйца
1 пакетик дрожжей (10–11 г)
400 г муки
60–80 г масла растительного (можно топленого, гхи, кокосового)

Смешайте теплое молоко, яйца, сахар, соль. Всыпьте дрожжи, перемешайте, затем добавьте муку, снова перемешайте тесто так, чтобы в нем не осталось комочков. Влейте масло. Снова перемешайте.

Оставьте тесто для расстойки на 30–40 минут.

Выпекайте на сковороде на сильном огне. Вливайте половник теста на середину сковороды, а затем дном половника распределяйте его от центра к краям сковородки, формируя тонкий круглый блинчик (тесто густое, оно не распределится само).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подписывайтесь, скучно не будет!
Лучшие материалы за неделю