Бананы в темпуре

Жареные бананы (су чжа сянцзяо по-китайски или писанг горен по-малайски) – популярный десерт Юго-Восточной Азии. Это очень простое блюдо, которое многие китайцы, тайцы и другие жители региона готовят дома или покупают у уличных торговцев.

Теги: Рецепты | Секреты приготовления | Классические блюда | Китай | Бананы в темпуре

А так как в России зимой и в начале весны никакие овощи и фрукты (теплицы не берем в счет) не растут, то почему бы нам не приготовить сытный и вкусный фруктовый десерт из того, что продается в магазинах? То есть из любимых многими бананов! Для десерта мы непросто пожарим бананы, а сделаем для них легкий фритюр, или, по-восточному, – темпуру. Темпура, кто не знает, это особая категория блюд восточной кухни из рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов, приготовленных в кляре и обжаренных в большом количестве раскаленного до определенной температуры масла. Приготовленными вами бананами в темпуре с удовольствием полакомятся и дети, и взрослые.

Этим авторским рецептом жареных в темпуре бананов (писанг горен) поделился с нами бренд-шеф ресторанов «Шикари» Максим Коломацкий

Возможно, кому-то из вас покажется слишком необычным пожарить экзотический фрукт в кляре, однако после первой дегустации вы удивитесь, что раньше так не делали. Это реально очень вкусно. Тем более в сочетании с любимой нами сгущенкой.

Ингредиенты:

Бананы – 2 шт.

Сахарный песок – 10 г

Лайм – 1 шт.

Темпурная мука – 15 г + еще немного для обсыпки бананов

Газированная вода – 40 мл

Масло подсолнечное – 500 г

Для украшения:

Сгущенное молоко – 20 г

Кокосовая стружка – 4 г

Сахарная пудра – 5 г

Мята, физалис