На дворе Масленица, значит время печь ароматные золотистые блины. Это не только ритуальное весеннее блюдо, но и отличный сытный завтрак или вкусный ужин для всей семьи.

Блины готовят на молоке, воде, кефире или сыворотке, с начинкой или без, тонкие и толстые, пышные, как оладьи. А вы какие любите? Редактор журнала «Перспектива. Поколение поиска» Елена Кожушко делится с нами рецептом пышных блинов и рассказывает, как приготовить из них шикарный торт.

Даем слово кулинарному редактору нашего журнала Елене Кожушко @elkozhushko:

Обожаю Масленицу за возможность печь блины всю неделю! Они у меня каждый раз разные. Сегодня на топленом молоке, завтра – гречневые, послезавтра – с добавлением кокосовой муки, потом – с овсяной мукой, затем – дрожжевые, и, наконец, очень тонкие, ажурные, на заварном тесте… Я большой специалист по блинам, поэтому если хотите узнать проверенный рецепт – пишите комментарии. А пока знакомьтесь с любимым рецептом блинов моих детей. Они пышные, толстенькие, съел один – и уже сыт. И, кстати, из этих блинов получается необыкновенный по вкусу блинный торт. Читайте рецепт ниже. В тесто при желании можно добавить измельченные сухофрукты и изюм. А еще разделить блинное тесто на три части и добавить в каждую из них по капле натурального красителя. И тогда у вас получатся радужные блины – дети будут в восторге!

Блинный торт с кремом из вареной сгущенки

Для блинов «Бабушкины пышечки»:

• 4 яйца

• 2 стакана муки

• 2 стакана йогурта детского или кефира

• 1 пакетик ванильного сахара

Рекомендуем почитать:

• 20 г разрыхлителя теста (не пугайтесь, разрыхлителя действительно надо много, 2 пачки)

• сахар по вкусу

• растительное масло для жарки

Для украшения:

• орехи