Все самое интересное о жизни стран-соседей России
2885
Общая кухня
ПОДЕЛИТЬСЯ

Простой рецепт блинного торта

Где блины – тут и мы.

На дворе Масленица, значит время печь ароматные золотистые блины. Это не только ритуальное весеннее блюдо, но и отличный сытный завтрак или вкусный ужин для всей семьи.

Блины готовят на молоке, воде, кефире или сыворотке, с начинкой или без, тонкие и толстые, пышные, как оладьи. А вы какие любите? Редактор журнала «Перспектива. Поколение поиска» Елена Кожушко делится с нами рецептом пышных блинов и рассказывает, как приготовить из них шикарный торт.

Даем слово кулинарному редактору нашего журнала Елене Кожушко @elkozhushko:

Обожаю Масленицу за возможность печь блины всю неделю! Они у меня каждый раз разные. Сегодня на топленом молоке, завтра – гречневые, послезавтра – с добавлением кокосовой муки, потом – с овсяной мукой, затем – дрожжевые, и, наконец, очень тонкие, ажурные, на заварном тесте… Я большой специалист по блинам, поэтому если хотите узнать проверенный рецепт – пишите комментарии. А пока знакомьтесь с любимым рецептом блинов моих детей. Они пышные, толстенькие, съел один – и уже сыт. И, кстати, из этих блинов получается необыкновенный по вкусу блинный торт. Читайте рецепт ниже. В тесто при желании можно добавить измельченные сухофрукты и изюм. А еще разделить блинное тесто на три части и добавить в каждую из них по капле натурального красителя. И тогда у вас получатся радужные блины – дети будут в восторге!

Блинный торт с кремом из вареной сгущенки

Для блинов «Бабушкины пышечки»:
• 4 яйца
• 2 стакана муки
• 2 стакана йогурта детского или кефира
• 1 пакетик ванильного сахара
• 20 г разрыхлителя теста (не пугайтесь, разрыхлителя действительно надо много, 2 пачки)
• сахар по вкусу
• растительное масло для жарки

Для украшения:
• орехи
• 0,5 плитки шоколада

Для крема из вареной сгущенки:
• 1 банка вареной сгущенки
• 1 пачка масла сливочного

1. Для блинчиков яйца немного взболтайте с помощью венчика (не взбивайте), затем влейте в них йогурт или кефир и всыпьте ванильный сахар. Добавьте муку, разрыхлитель (его нужно много, как в рецепте!), все хорошо перемешайте. При желании добавьте немного сахара.
2. На хорошо прогретую небольшую сковороду (диаметр 23 см) налейте немного масла и влейте равномерно тесто, как для оладий, огонь уменьшите и жарьте блин до тех пор, пока тесто сверху не «схватится» и на нем не появится много пузырьков (оно не должно быть жидким).
3. Переверните блин на другую сторону и немного подрумяньте. Таким образом испеките все блинчики.
4. Для крема взбейте растаявшее при комнатной температуре масло и вареную сгущенку.
5. Соберите торт, промазывая каждый блинчик полученным кремом и немного присыпая измельченными орехами или шоколадной стружкой. Дайте торту немного настояться, затем подавайте.

Подписывайтесь, скучно не будет!
Больше в разделе "Общая кухня"