Сладость или радость 10 необычных блюд из тыквы
Теги: Рецепты | Секреты приготовления | Как правильно приготовить | Вкусные рецепты | Повседневные блюда | Рецепты пятиминутки | Необычные рецепты | Рецепты из тыквы | Тыквенные блюда | Что приготовить из тыквы
Автор: Арина Демидова
СОДЕЖАНИЕ СТАТЬИ:
В ночь с 31 октября на 1 ноября отмечается Хэллоуин. Одним из главных его украшений является тыква. Мы можем не только использовать ее в качестве атрибута для устрашения, но и сделать настоящим лакомством.
Тыквенный пирог с безе
Сладкий, очень нежный пирог. Из-за безе довольно сильно крошится, но оно того стоит. Если вы любите не слишком сладкую выпечку, снизьте количество сахара и сахарной пудры. По желанию можно добавить в тыквенное пюре тертое яблоко, оно придаст пикантности.
Ингредиенты:
1,5 стакана муки
200 г сахара
3 яйца
50 мл сметаны
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. соды
3 стакана пюре из тыквы
50 г сахарной пудры
1/2 ч. л. сока лимона
15 г сливочного масла
Взбиваем 2 яйца с сахаром, добавляем растительное масло, соду, муку и сметану, даем тесту 15 минут постоять в тепле. Еще раз перемешиваем и перекладываем его в форму, смазанную сливочным маслом. Включаем духовку на 180 градусов.
Пока она греется, выкладываем тыквенное (или тыквенно-яблочное) пюре на тесто. Отправляем на 25 минут в разогретую духовку.
Готовим безе: взбиваем сахарную пудру с яичными белками и лимонным соком. Достаем пирог, остужаем в течение 10–15 минут, украшаем взбитыми белками и вновь отправляем в духовку на 15 минут.
Осенний десерт из тыквы
Если вы любите сухофрукты и орехи, то непременно попробуйте этот необычный десерт. Тыква добавляет вкусу нежности.
Ингредиенты:
1 средняя тыква
1 яблоко
20 г кураги
10 г изюма
4 ст. л. меда
100 г грецких орехов
40 г сахарной пудры
Разрезаем тыкву на 2 части, достаем семена и немного мякоти. Должна получиться большая «чаша» с мякотью внутри. Яблоко нарезаем на кубики, курагу — пополам, добавляем все ингредиенты, кроме орехов, и перемешиваем. Заполняем смесью тыкву. Измельчаем орехи в блендере или кофемолке и посыпаем ими начинку. Затем оборачиваем каждую половинку тыквы бумагой для выпечки и прижимаем крышкой.
Отправляем тыкву в духовку, разогретую до 200 градусов, на полтора часа. Достаем тыкву, раскрываем и даем ей немного остыть. После этого обильно посыпаем сахарной пудрой.
Американский пирог
Хэллоуин — американский праздник. Поэтому на столе будет уместно такое лакомство. К тому же оно очень нежное.
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
200 г муки
соль на кончике ножа
1 ст. л. сахара
700 г тыквы
½ стакана коричневого сахара
корица на кончике ножа
5 бутонов сушеной гвоздики
1 щепотка сушеного имбиря
3 яйца
200 мл сливок 33%
Готовим крошку из масла, сахара, соли и муки (масло можно расплавить в микроволновке). Смазываем форму для выпекания маслом и распределяем по ней тесто.
Режем тыкву на небольшие кубики и отправляем на 25 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Затем превращаем ее в пюре, которое протираем через сито. Добавляем коричневый сахар, специи. Ставим на умеренный огонь на пять минут и постоянно помешиваем. Снимаем с плиты и вбиваем яйца, снова перемешиваем. Затем вливаем сливки и еще раз все тщательно перемешиваем. После этого вливаем начинку в основу пирога.
Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее пирог на 1 час 20 минут.
Цукаты из тыквы
Вкусные и натуральные конфеты из тыквы придутся по вкусу взрослым и детям.
Ингредиенты:
1 кг тыквы
1 кг сахара
200 мл воды
200 г сахарной пудры.
Чистим тыкву, режем кубиками. Из сахара и воды на медленном огне делаем сироп: варим до загустения, постоянно помешивая. Затем в этом сиропе в течение 10 минут варим тыкву. Снимаем с плиты, остужаем и убираем на сутки в холодильник. После этого раскладываем на пергаменте кусочки тыквы и сушим двое суток. Готовые цукаты щедро посыпаем сахарной пудрой.
Тыквенный сорбет с лимоном
Очень бодрящий десерт. Если вы любите послаще — увеличьте количество сахара в сиропе.
Ингредиенты:
3 лимона
200 г тыквы
200 г сахара
3 бутона гвоздики
1 шт. бадьяна
имбирь молотый на кончике ножа
3 шт. кардамона
Снимаем с лимона цедру и выжимаем сок. Смешиваем с сахаром и специями, растворяем сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Остужаем, удаляем гвоздику, кардамон и бадьян.
Тыкву измельчаем в блендере. Соединяем с цедрой и сиропом.
Ставим сорбет в морозилку, но каждые два часа достаем и взбиваем. Повторяем это четыре раза. При подаче можно еще добавить обычное мороженое.
Сырная тыква
Из тыквы чаще всего готовят сладкие блюда и выпечку. А вот сырное блюдо — это что-то новенькое. И, кстати, с минимумом ингредиентов.
Ингредиенты:
1 кг тыквы
300 г полутвердого сыра
соль, черный молотый перец по вкусу
5 ст. л. подсолнечного масла
Очищаем тыкву от семечек и кожуры, нарезаем небольшими кубиками. Сыр натираем. Наливаем в сковороду подсолнечное масло. Обжариваем тыкву на среднем огне 25 минут, переворачивая каждые пару минут. Примерно в середине готовки добавляем перец и соль. А за две минуты до конца — сыр. Затем снимаем блюдо с плиты, даем ему 10 минут постоять, чтобы сыр растаял. Блюдо будет как хорошим гарниром, так и самостоятельным блюдом.
Тыквенные драники
Ингредиенты:
1 кг тыквы
1 луковица
2 яйца
3 ст. л. муки
соль, перец по вкусу
масло растительное для жарки
Тыкву трем на крупной терке, режем лук. Отжимаем и сливаем всю жидкость. К тыкве добавляем яйца, соль, перец и муку, все перемешиваем. А затем жарим, как обычные драники: на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
Куриные котлеты с тыквой
Легкое блюдо со сладковатым привкусом. Очень питательное и полезное.
Ингредиенты:
500 г тыквы
500 г куриного фарша
3 зубчика чеснока
2 яйца
20 г белого хлеба
20 г молока
соль, перец черный молотый по вкусу
Трем тыкву на мелкой терке, отжимаем сок, выдавливаем чеснок, добавляем фарш. В отдельной миске на 5 минут замачиваем хлебный мякиш в молоке. Соединяем все ингредиенты, добавляем яйца и формируем котлеты. Их можно жарить на сковороде или запечь в духовке (20 минут при 180 градусах).
Паста с тыквой
Ингредиенты:
300 г пенне
1 кг тыквы
5 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
соль, черный молотый перец, паприка по вкусу
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать на кубики толщиной 2 см. Чистим чеснок. Затем наливаем в емкость оливковое масло, кладем зубчики чеснока и тушим на слабом огне пару минут, чтобы масло приобрело аромат. Затем убираем чеснок, кладем тыкву, обжариваем пару минут, а после добавляем стакан воды и тушим 20 минут, периодически помешивая. Затем нужно добавить еще три стакана кипятка, специи и довести до кипения. Как только закипит, добавляем пасту. Отвариваем пасту в тыквенной смеси. За пару минут до готовности добавляем кинзу и все перемешиваем. По желанию можно добавить тертый пармезан.
Пряный суп с тыквой
Пикантный вкус такого супа мало кого оставит равнодушным. Но лучше быть осторожными со специями, чтобы не превратиться в огнедышащего дракона.
Ингредиенты:
500 г мякоти тыквы
500 г куриного филе
2 зубчика чеснока
1 морковь
20 г имбиря
1 луковица
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. карри
200 г риса
1 пучок укропа
соль, перец по вкусу
Отвариваем куриное филе, нам потребуется 300 мл бульона. Мелко режем лук, морковь, выдавливаем чеснок, трем имбирь на мелкой терке. Все обжариваем в течение 7–10 минут на медленном огне. В самом конце добавляем карри и все перемешиваем. Добавляем тыкву и курицу. Жарим еще пять минут. Разводим томатную пасту в горячем бульоне и вливаем в подготовленную основу. Добавляем рис. Готовим на умеренном огне до готовности риса. Суп будет однороднее, если после приготовления дать ему 20 минут постоять.
Рекомендуем узнать вкусные рецепты полезных овощных блюд от кулинарного блогера Ольги Эрбис.
