Все самое интересное о жизни стран-соседей России
7951
Общая кухня
ПОДЕЛИТЬСЯ

Олимпиада – дома

Болеем за наших с китайской едой

В Пекине началась Олимпиада, и результаты первых дней нас радуют: российские фигуристы, лыжники и биатлонисты принесли России медали. Мы продолжаем болеть за наших!

А чтобы время у телевизора провести приятнее, предлагаем вам приготовить знаменитые китайские блюда. С ними просмотр трансляции Олимпиады будет просто идеальным! Хотя, как говорят специалисты по питанию, есть во время просмотра ТВ все-таки вредно. Во-первых, у нас изменяется осанка, что отрицательно сказывается на работе пищеварительной системы. Во-вторых, мы можем съесть больше, чем необходимо (телевизор – это раздражитель, и он сильнее «отвлекает» мозг; в такой ситуации последний не успевает принять от желудка сигнал о насыщении – и человек продолжает есть). Но если ужины у ТВ не практиковать, а делать это в исключительных случаях, не поедая при этом так называемые пустые калории (фастфуд, газированные напитки, чипсы, пиво), то ничто не навредит нашему метаболизму и жир в области живота не начнет накапливаться.

Свинина в кисло-сладком соусе

Свиная вырезка – 400 г
Красный лук крупный – 1 шт.
Красный сладкий перец крупный – 1 шт.
Желтый сладкий перец крупный – 1 шт.
Свежий корень имбиря – 4–5 см
Чеснок – 3 зубчика
Свежий перец чили – 1 шт.
Свежая кинза – 1 пучок
Кукурузный крахмал – 2 ч. ложки
Соевый соус – 4 ст. ложки
Китайские пряности «Пять специй» – 2 ч. ложки
Консервированный ананас кусочками – 300–400 г
Бальзамический уксус – 4 ст. ложки
Кунжутные семечки
Соль
Молотый черный перец
Оливковое масло

1. Свинину и перец нарезать кубиками размером 2х2 см. Лук нарезать полукольцами. Очистить и тонко нарезать пластинками чеснок, имбирь натереть на мелкой терке. Нарезать кружочками чили (удалить семена из перца). Мелко нарубить кинзу.

2. Сильно раскалить большую сковороду с толстым дном, влить немного оливкового масла, выложить свинину, добавить смесь «Пять специй» и перемешать. Жарить на большом огне несколько минут, пока мясо не покроется корочкой, затем шумовкой переложить мясо в миску.

3. Быстро вытереть сковороду бумажным полотенцем, поставить ее обратно на огонь. Раскалить, влить еще немного оливкового масла и добавить все нарезанные овощи (весь перец, лук, чеснок, имбирь). Жарить, непрерывно помешивая, 3 минуты.

4. Всыпать крахмал и влить соевый соус. Через 30–40 секунд добавить кусочки ананаса вместе с соком, свинину и бальзамический уксус. Приправить черным перцем. Готовить все вместе пару минут. Разломить кусочек свинины, проверить, прожарилась ли она, попробовать на соль, снять с огня.

4. Подавать свинину с рисом, украсив кинзой и кунжутом.

Курица в карамели по-китайски

Куриное филе – 500 г

Соевый соус – 4 ст. ложки

Сахар – 4 ст. ложки

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Красный или желтый болгарский перец – 1 шт.
Соль

1. Курицу нарезать на кусочки 1,5–2 см. Чеснок покрошить или пропустить через пресс. Перец нарезать тонкими полосками.

2. На максимальном огне разогреть сковороду с оливковым маслом. Всыпать в нее сахар и помешивать его, пока он не начнет таять и превращаться в карамель.

3. Когда сахар растает, добавить чеснок, быстро перемешать и влить соевый соус. Снова перемешать.

4. Добавить в сковороду кусочки курицы и готовить ее, постоянно помешивая, пока карамель не загустеет и не станет тягучей, а курица не приобретет красивый золотистый цвет. Не давайте карамели подгореть, иначе блюдо будет горчить!

5. Добавить в сковороду перец, обжарить в течение 4 минут, постоянно помешивая. Попробовать блюдо на соль. Снять с огня и подавать.

Рис с яйцом по-китайски

10577633 – fried rice with eggs and spring onion

Рис вареный – 1 стакан

Горошек зеленый замороженный – 1 стакан

Яйца куриные – 4–5 шт.

Соевый соус

Лук зеленый – 10 перышек

Растительное масло для жарки – 50 мл

Кунжутное масло темное
Сладкий чили-соус

Яйца вбить в миску, смешать с 50 мл воды и приправить по вкусу соевым соусом. Хорошенько разболтать все венчиком.

Добавить зеленый горошек и нарезанный зеленый лук. Замороженный горошек размораживать необязательно.

Разогреть растительное масло в воке или сотейнике с толстым дном и выложить рис. Обжаривать на сильном огне, помешивая, минуты 3–4.

Добавить яйца с горошком и большей частью зеленого лука. Не убавляя огонь, продолжать обжаривать, постоянно помешивая. Готовить не более 5 минут. В итоге должна получиться комковатая масса золотистого цвета, которую удобно будет брать палочками.

Приправить рис по вкусу кунжутным маслом и перемешать. Подавать блюдо к столу, украсив нарубленным луком и полив сладким чили-соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подписывайтесь, скучно не будет!
Лучшие материалы за неделю