Все самое интересное о жизни стран-соседей России
  • PERSPECTUM
  • Общая кухня
  • Мороженое с клубникой
    5 вкусных рецептов домашнего клубничного мороженого из натуральных ингредиентов
Общая кухня
6 минут чтения
ПОДЕЛИТЬСЯ

Мороженое с клубникой

5 вкусных рецептов домашнего клубничного мороженого из натуральных ингредиентов





















































































СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Лёгкое клубничное мороженое на основе йогурта

Рецепт домашнего мороженого для истинных сладкоежек: клубника со сгущёным молоком

Необычное экзотическое домашнее эскимо: клубника с кокосом

Секреты приготовления клубничного мороженого

Слоёное полезное чудо для детей: яркое мороженое из клубники и авокадо

Классический нежный сорбет из свежей клубники и банана


Лучший летний десерт — мороженое из свежих ягод клубники. Не все знают, что приготовить натуральное клубничное мороженое в домашних условиях можно и без специального оборудования. Воспользуйтесь одним из наших рецептов, чтобы приготовить освежающее клубничное мороженое дома.

Лёгкое клубничное мороженое на основе йогурта

Мороженое из йогурта отличается своей лёгкостью и низкокалорийностью. Вы можете разнообразить рецепт, добавив щепотку экзотических специй: корицу, имбирь или гвоздику.

Ингредиенты на 4 порции:

Свежие ягоды клубники — 1,5 стакана;

Белый сахар — 0,5 стакана;

Цедра одного лимона;

Нежирный йогурт — 1 стакан;

Щепотка соли;

Те, кто любит кислинку сорбет, могут добавить в мороженое лимонный сок.

  1. Свежие ягоды клубники моют холодной водой и сушат бумажными полотенцами, удаляют чашелистики. Высыпают ягоды в глубокую кастрюлю для варки.
  2. К целым ягодам добавляют свеженатёртую лимонную цедру, щепотку соли и сахар.
  3. Варят клубнику на медленном огне. Аккуратно размешивают лопаткой, чтобы не повредить ягоды.
  4. После растворения сахара смесь варят ещё 5 минут до лёгкого загустения. Снимают с огня и остужают.
  5. Остывший клубничный сироп с ягодами помещают в блендер и перетирают до состояния пюре. Чтобы избавиться от ненужных семечек, клубничную смесь пропускают два раза через сито или марлю.
  6. К пюре добавляют йогурт и взбивают миксером до получения пышной массы. На данном этапе можно добавить лимонный сок, если не любите слишком сладкие десерты.
  7. Полученную йогуртовую массу переливают в порционные стаканчики или контейнеры для заморозки и убирают ёмкости в морозильную камеру как минимум на пять часов. 

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ! Удобнее всего замораживать мороженое порционно, для этого можно использовать одноразовые бумажные стаканчики.

Рецепт домашнего мороженого для истинных сладкоежек: клубника со сгущёным молоком

Рецепт домашнего мороженого для истинных сладкоежек: клубника со сгущёным молоком
Фото: klublady.ru

Всего три ингредиента для приготовления летнего мороженого. Сгущёнка отвечает за сладость, клубника — за кислинку, а сливки — за нежный сливочный вкус.

Ингредиенты на 6 порций:

Сгущёное молоко — 400 мл;

Свежая клубника — 200 г;

Сливки 33% — 400 мл.

  1. Подготавливают ягоды: моют, сушат и срезают веточки. С помощью блендера перемалывают ягоды до пюреобразного состояния.
  2. Сливки и сгущёное молоко взбивают миксером до получения нежной кремообразной массы.
  3. Соединяют клубнику со смесью сливок и сгущёнки. Раскладывают получившийся десерт в контейнеры или порционные стаканчики и отправляют в холодильник на 6-8 часов до полного замерзания.

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ! Сливочное мороженое рекомендуют в процессе заморозки перемешивать два-три раза для сохранения его нежной текстуры.

Необычное экзотическое домашнее эскимо: клубника с кокосом

Необычное экзотическое домашнее эскимо: клубника с кокосом
Фото: istockphoto.com

Вкусное освежающее кокосовое мороженое понравится детям. Для разнообразия вы можете заменить клубнику на смородину или чернику. Рекомендуем замораживать это домашнее мороженое в силиконовых формочках для эскимо.

Ингредиенты на 6 эскимо:

Свежая клубника — 300 г;

Кокосовое молоко — 300 г;

Сливки 33% — 50 г;

Вода кокоса — 100 г;

Кукурузный крахмал — 1 ч. л.;

Лайм — 1 шт.

  1. Подготавливают клубнику: перебирают ягоды, промывают под проточной водой и срезают чашелистики. Крупную клубнику режут на четвертинки, мелкую — пополам.
  2. В форму для запекания равномерно выкладывают всю нарезанную клубнику и посыпают сверху крахмалом. Запекают ягоды в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Каждые 10 минут ягоды перемешивают силиконовой лопаткой для распределения крахмала.
  3. В глубокой миске для взбивания соединяют кокосовое молоко, кокосовую воду и сливки, добавляют три четверти запечённых ягод. Ягодный сок выливают сюда же. С помощью блендера взбивают смесь до состояния пюре.
  4. Добавляют сок одного лайма. Для яркости и цитрусового привкуса можно добавить цедру лайма.
  5. Оставшиеся ягоды выкладывают на дно силиконовых формочек для мороженого, поверх них выливают получившееся пюре. Вставляют в будущее эскимо палочки. Убирают мороженое в морозильник для застывания на три часа.

Секреты приготовления клубничного мороженого

Секреты приготовления клубничного мороженого
Фото: zodiacmoscow.ru
  • Рекомендуем готовить мороженое именно из свежей, а не замороженной клубники. Свежие ягоды придают десерту летний вкус с кислинкой, а также не содержат лишней влаги, из-за которой мороженое может превратиться в лёд.
  • Взбивать мороженое лучше всего с помощью блендера, чтобы получить нужную кремообразную текстуру после замораживания.
  • Формы и контейнеры для мороженого должны быть герметично закрыты, чтобы десерт не впитал в себя неприятные запахи.
  • Чтобы избежать лишней кристаллизации мороженого, в некоторых рецептах рекомендуют добавлять желток, крахмал или крепкий алкоголь. Помните, что такой массе потребуется больше времени для застывания.

Слоёное полезное чудо для детей: яркое мороженое из клубники и авокадо

Слоёное полезное чудо для детей: яркое мороженое из клубники и авокадо
Фото: tendencii.com

Это мороженое выкладывается чередующимися яркими слоями. Рекомендуем использовать специальную форму для мороженого или порционные прозрачные стаканчики, чтобы оценить необычность десерта. 

Ингредиенты на 6 порций:

Свежая клубника — стакан;

Финики — 8 шт;

Спелое авокадо — 1 шт;

Кокосовая мука — 1 ст. л.;

Кокосовые сливки — 60 мл.

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ! Кокосовые сливки в десерте можно заменить миндальными или обычными жирными сливками.

  1. В глубокую чашу для взбивания добавляют мякоть авокадо, очищенные от косточек финики и половину от всего количества сливок. С помощью блендера пюрируют массу.
  2. В другую глубокую миску для взбивания добавляют помытые и очищенные от хвостиков ягоды клубники, кокосовую муку и сливки. С помощью блендера пюрируют массу.
  3. Получившиеся две смеси, светло-зелёную и розовую, слоями выкладывают в прозрачные формочки для замораживания.
  4. Слоёное мороженое замораживают около четырёх часов, после чего вынимают из формы или подают в прозрачных стаканах, украсив веточками мяты или кусочками клубники.

Классический нежный сорбет из свежей клубники и банана

Этот низкокалорийный десерт понравится вегетарианцам: всего три растительных ингредиента для приготовления домашнего сорбета. Клубнику можно заменить земляникой или черникой.

Ингредиенты:

Банан — 3 шт;

Свежая клубника — 1 стакан;

Лимон — 1 шт.

  1. Подготавливают бананы: очищают от кожуры и нарезают кружками. Отправляют их на 30 минут в морозильную камеру, чтобы бананы впоследствии хорошо взбились.
  2. Подготавливают клубнику: промывают ягоды, сушат бумажными полотенцами и удаляют веточки. С помощью блендера ягоды перетирают до состояния пюре.
  3. Соединяют пюре клубники с замороженными кусочками банана. Несколько раз взбивают с помощью блендера до получения однородной гладкой массы.
  4. Выжимают сок одного лимона и добавляют к бананово-клубничной смеси.
  5. Выкладывают сорбет в широкий контейнер и убирают в морозильник для охлаждения на три часа. Пока десерт замораживается, его два раза перемешивают, чтобы предотвратить кристаллизацию.
  6. После заморозки сорбет с помощью ложки для мороженого выкладывают в креманки и украшают ягодным сиропом, веточками мяты или лимонной цедрой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подписывайтесь, скучно не будет!
Популярные материалы
Лучшие материалы за неделю
Объявлены участники финала Конкурса им. Рахманинова
В третий, итоговый, тур по специальности «Фортепиано» вышли восемь участников, из них шестеро представляют Россию
2022-06-21