Варенье из клубники с целыми ягодами

Классический рецепт варенья из цельных ягод клубники на зиму

Как сварить варенье правильно в домашних условиях, чтобы было вкусно, быстро и полезно. Классическое приготовление мы разобрали по шагам, чтобы даже новичок или ребенок легко справился с задачей. Подготовьте ингредиенты и действуйте по инструкции-рецепту ниже.

Ингредиенты на 1,5 литра варенья:

Ягодки клубники — 1 кг;

Белый сахар-песок — 1 кг;

Лимонная кислота — 2 ст. л.

НА ЗАМЕТКУ! Ягоды нужно подобрать плотные и небольшого размера, чтобы при варке они не потеряли своей формы.

1. Подготавливают ягоды: перебирают, промывают и просушивают на дуршлаге или сите. На данном этапе листики клубники не срезают, чтобы ягоды не деформировались в воде.
2. Удаляют чашелистики ножом или вилкой. Высыпают ягоды в таз или кастрюлю для готовки варенья и насыпают 200 граммов сахара. Ягоды рекомендуют оставить на ночь под сахарной шапкой, чтобы выделилось как можно больше клубничного сока.
3. Утром аккуратно сливают выделившийся сок. К нему добавляют оставшиеся 800 граммов сахара и подогревают эту смесь на медленном огне, помешивая лопаткой или ложкой. Примерно через две минуты сахар начнёт растворяться, а уже через пять минут получится густой и ароматный сироп. Его добавляют обратно к ягодам.
4. Сироп с ягодами доводят до кипения. После закипания уменьшают огонь до среднего и варят ещё пять минут. На поверхности варенья образовывается пена, которую снимают ложкой. Ещё через пять минут варенье оставляют в прохладном месте без крышки, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Медленное остывание помогает варенью правильно загустеть, а ягодам впитать как можно больше сиропа.
5. Остывшее варенье ещё 2-3 раза доводят до кипения.
6. Лимонную кислоту разводят с небольшим количеством воды и добавляют к варенью, варят смесь ещё 15 минут.
7. Подготавливают стерильные банки или контейнеры с плотной крышкой. Раскладывают варенье в горячем виде, заполняя емкость до краёв. Готовое варенье хранят в прохладном месте.

Самый быстрый рецепт, для тех у кого нет времени: варенье-пятиминутка из целых ягод клубники

В данной вариации быстрого варенья сахара в два раза меньше, чем в классическом рецепте. Консистенция джема быстрого приготовления более жидкая и прозрачная, но вкус десерта остаётся таким же ярким.

Ингредиенты на 1 литр варенья:

Цельные ягоды клубники — 1 кг;

Белый сахар-песок — 500 г;

Для быстрого варенья рекомендуют брать плотную мелкую клубнику.

1. Ягоды перебирают, промывают проточной водой и высушивают бумажными полотенцами. Отделяют чашелистик.
2. Засыпают плоды сахаром и оставляют для образования ароматного сока на два часа. Перемешивать клубнику с сахаром не нужно, достаточно лишь встряхнуть емкость несколько раз.
3. Ягоды варят на небольшом огне. После полного растворения сахара, доводят смесь до кипения.
4. Кипятят варенье пять минут — из-за этого способ приготовления получил своё название. Образующуюся на поверхности пену снимают шумовкой.
5. Прокипячённое варенье разливают по банкам, закатывают их. Переворачивают дном вверх и, накрыв сверху чем-нибудь тёплым, оставляют до полного остывания.

Для тех, кто считает калории: полезное клубничное варенье без добавления сахара

Лёгкий рецепт варенья на завтрак из цельных ягод с натуральным подсластителем. Если вы придерживаетесь правил полезного питания, то данный вариант для Вас.

Ингредиенты:

Цельные ягоды клубники — 300 г;

Вода — 100 мл;

Стевия в порошке — 4 ч. л.

1. Для этого рецепта рекомендуют брать мелкую или лесную клубнику. Ягоды промывают, очищают от листиков и сушат. Высыпают в чашу для варки.
2. К ягодам добавляют воду и порошок стевии. Ставят всю смесь на огонь и доводят до кипения, собирая образовавшуюся пенку ложкой.
3. Варят варенье двадцать минут, регулярно помешивая.
4. Получившееся варенье выливают в небольшую стерильную банку до краёв. Банку ставят крышкой вниз до полного остывания. Варенье получается в меру сладким, прозрачным и очень ароматным.

Густой клубничный джем с желатином – рецепт для любителей тостов в с вареньем

Варенье с желатином — это густой джем, который с лёгкостью намазывается на хлеб.

Ингредиенты на 2 литра варенья:

Ягоды клубники — 1,5 кг;

Белый сахар — 700 г;

Желатин — 50 г;

Вода — 300 мл.

1. Клубнику перебирают и моют в холодной воде без надавливания на ягоды. Перекладывают в дуршлаг для того, чтобы стекла вся вода, после чего с ягод отрезают чашелистики.
2. Подготовленные ягоды высыпают в кастрюлю для варки и засыпают сахаром.
3. На среднем огне доводят клубнику до кипения с активным выделением сахарного сиропа.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! При варке не нужно энергично перемешивать ягоды. Лучше медленно помешивать варенье длинной ложкой, чтобы не мешать процессу растворения сахара.

4. После десяти минут активного кипения образовавшуюся пену удаляют шумовкой и снимают варенье с огня.
5. Желатин заливают водой комнатной температуры и ждут набухания. Этот процесс займет примерно 15 минут. После этого желатин добавляют к ещё горячему варенью. Если добавить желатин в кипяток, то он потеряет свои желирующие свойства, поэтому нужно выждать, когда ягодная смесь немного остынет.
6. Желатин хорошо размешивают в варенье и разливают всю смесь в чистые и обработанные паром банки, закрывают крышками.

Такое варенье не сразу приобретёт желейную текстуру, для правильной консистенции ему нужно хорошо охладиться.

Витаминная смесь при простуде: клубничное варенье с имбирём и лимоном

Как сварить клубничное варенье и сделать его не только вкусным, но и полезным. Зимой такой десерт станет отличной профилактикой ОРВИ и лечением простуды.

Рецепт полезного для здоровья лакомства.

Ингредиенты:

Цельные ягоды клубники — 1 кг;

Сахар — 1 кг;

Лимон — 2 шт;

Корень имбиря — 50 гр.

Клубнику тщательно перебирают, промывают проточной прохладной водой и просушивают на сите. Ягоды засыпают сахаром и оставляют на пять часов для образования ароматного сиропа. После этого всю массу томят на небольшом огне около 20 минут. Оставляют на два часа для охлаждения и повторно доводят до кипения. Снимают тонко цедру с лимонов и выдавливают лимонный сок. С имбиря срезают кожицу и мелко нарезают корень. Сок лимона, цедру и мелко нарезанный имбирь добавляют в клубничную массу и варят на небольшом огне около 10 минут. Полезной ароматной смесью наполняют банки и контейнеры, предварительно стерилизованные, и оставляют в прохладном месте.

Коктейльное сочетание в варенье: клубника и базилик

Удивительно, но коктейльное сочетание клубники и базилика хорошо себя зарекомендовало и в зимних заготовках. Джем получается с легкой кислинкой и пряными нотками.

Ингредиенты на 2 литра варенья:

Ягоды клубники или земляники — 2 кг;

Белый сахар — 1,5 кг;

Лимонный сок — 2 ст. л;

Базилик зелёный — большой пучок.

Ягодки подготавливают: промывают, просушивают и очищают от мусора и веточек. Засыпают 500 г сахара и оставляют смесь на три часа. После выделения сока массу варят на медленном огне и полностью остужают. Сок лимона, веточки зелени и оставшийся сахар добавляют к варенью и варят примерно 10-20 минут. Веточки базилика можно выбросить после варки, а можно для аромата закатать их в банки с вареньем. Готовое клубничное лакомство разливают по банкам, закрывают крышками и оставляют до зимы.