Я уже много писала о вреде пластика, пестицидных овощей, атибиотичного мяса и алюминиевой фольги. Сегодня продолжим наводить порядок в доме. Давайте поговорим о том, на чем лучше готовить и сковороду с каким антипригарным покрытием стоит выбирать.

Антипригарные покрытия бывают тефлоновые, мраморные, титановые, алмазные, гранитные, керамические.

Начнем с тефлона

Тефлон — политетрафторэтилен и перфтороктановая кислота (PFOA).

Критическим показателем нагревания для него является температура 200°C, после чего начинают выделяться пары плавиковой кислоты (а они, так на минуточку, способны разъедать даже бетон) и перфторизобутилен (который ядовит в 10 раз больше, чем газы при газовых атаках).

PFOA — вещество стойкое, биоаккумулирующее и очень токсичное. На его вывод из организма требуется 4 года. Оно токсично даже в очень маленьких дозах. Трансплантируется через пуповину плоду. Может вызвать язвенный колит, повышение холестерина, заболевания щитовидной железы, онкологию.

На данный момент PFOA распространена по всему миру: ее следы находят в крови почти каждого прошедшего обследование, на всех континентах, даже у белых медведей в Арктике и дельфинов в Индии.

Мраморное покрытие — небезопасно для использования, это тот же тефлон, но с добавлением мраморной крошки.

Титановое — экологически чистое, совершенно безвредное. Оно устойчиво к любому механическому воздействию. Идеально подходит для жарки и запекания.

Алмазное покрытие безопасно до температуры нагрева 320°C.

Гранитное — неизносостойкое, быстро истончается, скалывается. Безопасно, только пока целое.

Керамическое покрытие — нанокомпозитный полимер с наночастицами. Оно не выделяет вредных веществ при сильном нагревании. Неизносостойкое, боится механических повреждений. Под керамикой находятся свинец и кадмий. Безопасна только посуда из 100% керамики.

Рекомендуем почитать:

Теперь, когда мы разобрались с типами покрытий, можем говорить уже непосредственно о разновидностях посуды и их характеристиках.

Алюминиевая посуда

Вы знаете, что от алюминия надо бежать, как от огня? Это один из моих «любимых токсинов», самый сильный нейротоксин. Проверьте, что написано сзади на этикетках ваших дезодорантов. Если в составе есть алюминий, то выкидывайте средство к чертям.

Медная посуда

Также небезопасна для здоровья без защитного покрытия. Помним, что медное покрытие при взаимодействии с кислыми продуктами способно выделять много меди. А это может стать причиной отравления тяжелыми металлами.

Чугунная посуда

Абсолютно безопасна для здоровья, природное антипригарное покрытие. Но стоит помнить, что такая посуда насыщает пищу небольшим количеством железа. Поэтому сразу после приготовления все содержимое необходимо переложить в стеклянную посуду. Из минусов — тяжелая. Но зато не имеет срока годности, долговечна.

Посуда из нержавейки

В целом хороший выбор. Но только при условии, что внешнее покрытие дна выполнено из стали с маркировкой 18/0 — безникелевая ферритная. Такая посуда безвредна.

Зачастую мы лечим последствия наших болезней и не догадываемся, что их причинами могли быть безобидные предметы обихода: посуда, мыло, средства личной гигиены.

Необходимо пересмотреть свою жизнь с точки зрения экологии. Да, мы не можем в глобальном смысле сократить количество выхлопов газа в атмосферу, не можем контролировать фермеров, обеспечивая себя домашними овощами и фруктами. Но мы можем минимизировать урон за счет отказа от токсичных продуктов. Заведомо токсичных. Ядовитых. Ведь они накапливаются и ведут к необратимым последствиям.

Прочитано: 177